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更新时间：2024-06-25
描述：
“米油”的营养价值很多人在喝小米粥的时候会发现，小米粥上面漂浮的一层细腻黏稠物形如油糕，俗称“米油”，有古**载，其营养价值可与参汤媲美，对产后妇女体质恢复有益。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华。清代《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服**”。清代《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。小米等全谷物可以融入到主食中全谷物食物比精细谷物更有利于健康，全谷物可以融入到主食食用。全谷物如小米、玉米、燕麦、全麦粉等都可以直接作为主食，一日三餐中至少一餐可以用全谷物和杂豆类，如早餐吃小米粥、燕麦粥、八宝粥，绿豆粥等。午餐、晚餐中，可在小麦面粉中混合玉米粉、绿豆粉，或者选用全麦粉；白米中放一把糙米、燕麦、小米（适宜比例：全谷物1/3）来烹饪米饭；杂豆还可以做成各式主食，各种豆馅也是烹饪主食的好搭配，糖友们可以尝试一下。
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